不管解凍什麼魚,切記別用水泡,飯店大廚教我一招,省錢省力省時間

魚肉味道鮮美、營養豐富,不論清蒸還是紅燒都很好吃。

做魚前,大家通常都要將凍魚放在清水裡解凍。

但大家知道嗎?這種解凍方法不僅耗時長,還會影響魚肉的肉質,吃起來沒那麼鮮嫩。

下面教大家一個更快的解凍辦法,喜歡吃魚的小夥伴快來學習下!

第1步

將魚放在盤中,在魚身上均勻的撒上食鹽。

食鹽和魚身上的冰結合,可以讓魚加速解凍。

同時食鹽還有消毒、殺菌的作用,可以殺滅魚身上的細菌。

第2步

在塗抹好食鹽後,在魚身上淋上白醋。淋過一面後,翻面再淋另一面。

多次翻面,保證魚身與白醋充分接觸。

白醋不僅能讓魚加速解凍,還能起到去腥和讓肉質更加緊實的作用。

第3步

取來一個容器,在裡面加入適量食鹽,再用20℃左右的溫水將其溶解。

之後將魚放到容器中,保證鹽水沒過魚身,浸泡10分鐘。

10分鐘後大家便會發現,凍魚全部化開,而且肉質很好,和剛買的魚一樣新鮮。

有一點需要注意,就是在浸泡時不能用熱水,且浸泡時間不能太長,否則會影響魚肉的口感。

這個解凍魚的小技巧大家學會了嗎?下次一定要試一試,不僅節省時間,還能讓魚肉保持新鮮,真是太實用了!


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