「紅豆過硬不易煮爛」教你一個小竅門「10分鐘煮爛開花」老媽快速煮紅豆秘訣,分享給大家

紅豆粥味道香甜、營養豐富,很多人都喜歡吃。相信大家一定遇到過紅豆久煮不爛的情況,下面教大家6個煮紅豆的小技巧。煮之前這樣做,紅豆10分鐘開花!快來學習一下吧!

1 煮之前炒一下

紅豆洗凈放入鍋中,開小火翻炒五分鐘。紅豆表面水分炒干后,倒一碗清水,蓋上鍋蓋,小火煮10分鐘。

10分鐘后打開鍋蓋,大家會發現紅豆已經「開花」了,盛一碗嘗一下,口感香甜軟爛。

2 用水泡一下盆里放一些紅豆,倒入適量清水(沒過紅豆即可),浸泡30分鐘,紅豆泡開后,瀝干水分,裝入食品袋,放到冰箱冷凍室,冷凍1小時。

這樣處理過的紅豆,放到鍋里煮5分鐘就能開花,而且不會影響紅豆的口感,和直接煮的紅豆一樣香甜、軟糯。

3 提前一晚浸泡

除了浸泡后冷凍,大家也可以單純采用浸泡的方法,只不過時間稍微長一點,要一個晚上才能泡好。

泡好的紅豆沖洗一下,就可以下鍋了。紅豆倒入鍋中,加適量清水,大火燒開。水開后去掉浮沫,轉小火燜煮一段時間,過不了多久紅豆就煮爛了

還有一種方法,就是大火燒開后立即關火,蓋上鍋蓋用余溫將紅豆燜爛。這樣做雖然省火,但做出來的紅豆粥口感不好,營養成分也會流失,不建議大家這樣煮。

4 煮沸后再浸泡如果覺得泡一晚時間太長,也可以采用煮沸再浸泡的方法。鍋里放半鍋清水大火燒開,將洗凈的紅豆放進鍋里,水再次沸騰后,繼續煮3-5分鐘,關火,浸泡30分鐘。

30分鐘時間到,開火,再煮10分鐘即可。

5 重復燜煮時間寬裕的人可以采用重復燜煮的方法。洗凈的紅豆倒進鍋里,倒入清水大火燒開,關火燜涼,然后再煮開、再燜涼,往復3次,紅豆就煮爛了。

這個方法最大的好處就是省火,但比較費時間。有一點要注意,在煮開后,適當往鍋里點一點清水,避免煳鍋。

6 高壓鍋生煮家里有高壓鍋的朋友,也可以用直接用高壓鍋煮。將洗凈的紅豆放進鍋中,水燒開后轉小火燜煮15分鐘即可,這樣煮出的紅豆個個開花,還能省去泡紅豆的時間。

上面幾種煮紅豆的方法,大家學會了嗎?今天的分享就到這里,我們下期再見。


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